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연근조림 만드는 방법 및 황금레시피 정리!
연근조림 만드는 방법 및 황금레시피 정리! 연근은 연꽃의 줄기이지만 모든 연꽃의 줄기가 먹을 수 있는 것이 아니고 식용할 수 있는 품종은 3~4 품종입니다. 연근은 한 마디가 400g 이상 나가는 굵기에 하얀색으로 구멍의 큰기가 고른 것이 좋은 연근이고 요리할 때에는 껍질을 벗겨낸 직후 소금이나 식초를 넣은 물에 담가두면 떫은 맛을 제거하는데 도움이 됩니다. 연근에는 철분, 탄닌, 아미노산, 비타민C 등의 영양소가 풍부하게 함유되어 있는데 탄닌의 수렴성 성질때문에 상처가 빨리 회복할 수 있도록 하는데 효과적입니다. 그리고 카테킨 등의 성분이 혈액순환을 원활하게 도와주어 혈액의 점도를 개선하여 신진대사를 활발하게 하므로 수족냉증, 저체온의 개선에도 도움을 줍니다. 한방에서는 연근이 따뜻한 성질로 분류됩니다..
2021. 12. 17. 00:56